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  ​ Para la adquisición de Pollo Fresco Marinado para ser distribuido
  
  
     a la Autoridad Escolar de Alimentos (Comedores Escolares).
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  
     53,100 caja Pollo fresco marinado
  
     (caja de 30 libras)
  
    
  
  
     ESPECIFICACIONES SOMETIDAS POR LA AUTORIDAD
  
     ESCOLAR DE ALIMENTOS (COMEDORES ESCOLARES)
  
    
  
  
     Se Incluye:
  
     A. Especificaciones
  
     B. Centros de Distribución
  
     C. Términos y Condiciones Generales
  
    
  
  
    
  
  
     PRE SUBASTA COMPULSORIA
  
     Fecha: lunes 30 de septiembre del 2013
  
     Hora:   10:00  a.m.
  
     Lugar:  Salón de Conferencias Piso 2
  
                  Edificio Tres Ríos #27
  
                  Avenida González Giusti esquina Marginal Martínez Nadal
  
                  San Patricio
  
                  Guaynabo, Puerto Rico
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  Estado Libre Asociado de Puerto Rico
  DEPARTAMENTO DE EDUCACION
  AUTORIDAD ESCOLAR DE ALIMENTOS
  Sección de Nutrición
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  POLLO FRESCO MARINADO
  (Pechugas y Caderas)
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  Especificaciones:
  
    
  
  Pechugas y caderas de pollo fresco, nunca congelado, adobado.  Empacado en cartones conteniendo tres (3) bolsas plásticas de 24 piezas cada una.  Cada pieza deberá tener un peso no menor de 4.2 onzas ni mayor de 5.1 onzas.  El cartón deberá contener dos (2) bolsas de pechugas y una (1) bolsa de caderas, para un total de 72 piezas por cartón.  El peso neto por cartón será no menor de treinta (30) libras.  El producto será de materia prima de Puerto Rico.  De no haber disponibilidad localmente, podrá ser de Estados Unidos o sus territorios.
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  Descripción:
  
    
  
  Producto de carne de pollo adobado, conteniendo los siguientes ingredientes: caderas o pechugas de pollo, agua, sal, paprika, ajo, y orégano en polvo.
  
    
  
  Materia prima (pollo) producida en Puerto Rico.
  
    
  
  Inspección A.M.S. es requerida.
  
    
  
  Entregado a los Centros de Mercadeo de A.D.E.A. a una temperatura de entre 29ºF a 34ºF.
  
    
  
  El producto tiene que cumplir con las especificaciones requeridas realizadas por la Autoridad Escolar de Alimentos (A.E.A.).
  
    
  
  Las compañías licitadoras tienen que contar con los equipos requeridos para la elaboración del Pollo Marinado.
  
    
  
  El mismo se procesará y empacará en plantas que cuenten con la inspección del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, bajo las más altas condiciones sanitarias y de acuerdo a las buenas prácticas comerciales.
  
    
  
  Deberá tener evidencia del Programa HACCP aprobado por USDA.
  
    
  
  De recibir la materia prima de una planta diferente a la que elabora el producto final, un inspector deberá solicitar una certificación del peso neto de los cortes de la planta primaria.  
  
    
  
  Las bolsas deben estar selladas, evitando cualquier filtración del producto.
  
    
  
  Cada cartón debe llevar rotulado el número de la planta, número de contrato, fecha de producción, instrucciones de manejo, y el sello de Ïnspected U.S. Department of Agriculture” (AMS).
  
    
  
  Se entregarán en camiones refrigerados a una temperatura no mayor de entre 29ºF a 34ºF.  La temperatura del producto deberá mantenerse entre los 22ºF a 36ºF.  No se aceptarán productos en temperatura de congelación.
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  Etiqueta:
  
    
  
  Cada cartón, en el exterior, debe tener rotulado el número de planta, número de contrato, instrucciones de manejo, peso neto, y el sello de inspección del Departamento de Agricultura Federal.
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  Duración de Vida:
  
    
  
  Cuatro (4) días desde la fecha de entrega al comedor escolar, manteniéndose bajo las condiciones de temperatura adecuadas al manejo de este producto.  
  
    
  
  La planta procesadora deberá elaborar el producto en un término no mayor a quince (15) días laborables.
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  USDA-AMS Poultry certificará los siguientes requisitos:
  
    
  
  a) El producto se debe originar, procesar, y empacar en plantas de Puerto Rico que cuenten con la inspección contínua del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA-AMS).
  
    
  
  b) Con anterioridad a la elaboración del producto, el suplidor favorecido someterá al inspector de USDA-AMS evidencia de que las aves fueron criadas y compradas a avicultores de Puerto Rico.  Solo se aceptará producto de Estados Unidos y sus territorios cuando haya escasez del mismi y se solicitará a la Administración para el Desarrollo de Empresas Agropecuarias una liberación de importación para dicho producto.  Esta debe ser certificada mediante comunicado por escrito por el Departamento de Agricultura de Puerto Rico.
  
    
  
  c) Con anterioridad a la elaboración del producto, deberón presentar evidencia de la fecha de matanza de las aves.
  
    
  
  d) Peso neto por cartón.
  
    
  
  e) Peso de las piezas.
  
    
  
  f) Condición del producto.
  
    
  
  g) Cantidad de unidades por bolsa.
  
    
  
  h) Calidad del empaque.
  
    
  
  i) Rotulación del empaque y/o cartones:
  1) Fecha de producción.
  2) Peso neto.
  3) Número de unidades.
  4) Número de contrato.
  5) Número de planta.
  6) Nombre del producto.
  7) Información de manejo.
  8) Temperatura.
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  
    
  
  Preparado por: Lcda. Asunción Ortiz Rodríguez, Nutricionista
                         
  Revisado:13 de julio del 2011
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